Cambios en el contenido y fraccionamiento de proteínas de granos de cacao (Theobroma Cacao L.) fermentados y tostados en condiciones controladas y en granja

Authors: Carpio Astudillo, Andrea Carolina

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2023

Language: spa

Topic: CCN-51
FERMENTACIÓN
TOSTADO
CONTENIDO DE PROTEÍNAS
CACAO

Repository: Repositorio Universidad del Azuay

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