Estudio y optimización de los productos lácteos: mascarpone, queso brie y yogurt de arazá y diseño de una planta procesadora

Authors: Chialvo Yanez, Luis Alberto; Velín Flores, Tanya Elizabeth

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2010

Language: spa

Topic: DERIVADOS LÁCTEOS
FERMENTOS LÁCTEOS

Repository: Repositorio Universidad del Azuay

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Rights: openAccess

License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/