Estudio reológico, microbiológico y cinético en la elaboración de cremogenado de tomate de árbol

Authors: Avila Bravo, Carlos Napoleón; Carrillo Rojas, Galo José

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2003

Language: spa

Topic: Reologia
Cinetica
Microbiologia
Alimentos
Tomate De Arbol
Cremogenados
Pulpas De Frutas
Ingenieria Quimica

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8303

Rights: openAccess

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