Gastronomía molecular
- Authors
- Álvarez Cedillo, María Belén; Andrade Matute, María Isabel; Molina Alvarado, Anahí Alejandra; Orellana Cabrera, Nicole Cecilia
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- experimento
gastronomía
cocina molecular
sabores
- Repository
- Repositorio Universidad Politécnica Salesiana
- Get full text
- http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/23895
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador