Protección del desarrollo de productos elaborados en la carrera de agroindustria a través del secreto industrial de los diferentes procesos de elaboración de chorizo de cerdo ahumado extra sarta mediante la inclusión de extractos cítricos orgánicos y zumo de remolacha (Beta vulgaris).

 

Authors
Calderón Heredia, Erick Sebastián
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2022
Language
spa
Topic
CACES
SECRETO INDUSTRIAL
COSTOS
AGROINDUSTRIAL
Repository
Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi
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http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/9416
Rights
openAccess
License
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/