Estabilidad de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante, de una bebida alcohólica de cálices de Jamaica (Hibiscus Sabdariffa).
- Authors
- Escobar Vega, Bryan David
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2023
- Language
- spa
- Topic
- FENOLES TOTALES
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y FERMENTACIÓN
AGROINDUSTRIA
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi
- Get full text
- http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11396
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/