Estudio de almacenamiento y reología de la bebida de chonta fermentada con kéfir y levadura.

Authors: Cuasapaz Guacales, Gabriela Jacqueline; Zambrano Tapia, Iván Gabriel

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2021

Language: spa

Topic: FERMENTACIÓN
ALMACENAMIENTO
REOLÓGICOS
AGROINDUSTRIAL

Repository: Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi

Get full text: http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10158

Rights: openAccess

License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/