Elaboración de un manual de procedimientos de costos en la producción de alimentos en una cocina profesional de una empresa gastronómica

Authors: Sorrosa Pombar, Raul Andres; Padilla, Javier

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description: Introducción. Tema. Planteamiento del problema. Objetivos. Hipótesis. Metodología. Costos. Procedimiento de compras. Bodega general. Control de alimentos y bebidas. Control de alimentos. Investigación de campo. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía.

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: COCINA
COCINA PROFESIONAL
EMPRESA GASTRONOMICA

Repository: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

Get full text: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12937

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