Evaluación del método de conservación de atmósferas controladas sobre el contenido de polifenoles totales y ácido ascórbico en el pepino dulce Solanum Muricatum durante el almacenamiento
- Authors
- Villalba Martínez, Jefferson
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2021
- Language
- spa
- Topic
- AGRO
INDUSTRIA
POLIFENOLES
ATMÓSFERA
ÁCIDO ASCÓRBICO
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/11121
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador