Evaluación del efecto de la temperatura de cocción sobre la sinéresis producida en el chorizo parrillero durante su almacenamiento
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2017
- Language
- spa
- Topic
- EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA TEMPERATURA
COCCIÓN SOBRE LA SINÉRESIS PRODUCIDA EN EL CHORIZO PARRILLERO DURANTE SU ALMACENAMIENTO
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
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- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/7108
- Rights
- openAccess
- License