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1

bachelorThesis

Sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum SPP) por la harina de banano (Musa Cavendish), y su influencia en las características reológicas de la masa (elasticidad y tenac...

by Loja Macas, José G.

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Técnica de Machala

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2

bachelorThesis

Comportamiento reológico de masas destinadas para panificación: harina de trigo – almidón nativo de fruta pan.

by Piña Ramírez, Kevin Arturo

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad Técnica de Machala

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3

bachelorThesis

Diseño y desarrollo de galletas dulces destinada a personas celíacas

by Aguirre Torres, Lisseth Elizabeth

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Técnica de Machala

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4

bachelorThesis

Sustitución parcial de la harina de trigo (triticum spp) por la harina de banano (musa cavendish), y su influencia en las características reológicas de la masa (elasticidad y tenac...

by Loja Macas, José Gilberto

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Técnica de Machala

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5

bachelorThesis

Fuerza de rotura y tiempo óptimo de cocción de pastas elaboradas con harina de trigo - almidón fruta pan.

by Buele Paredes, Mayra Marilyn

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad Técnica de Machala

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