Degradación del ácido ascórbico en la pasteurización de bebidas tipo néctar de durazno
- Authors
- Cedeño Sares, Luis Alberto
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ACIDO ASCORBICO
TECNICAS DE CONSERVACION
PASTEURIZACION
NECTAR DE DURAZNO
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Rights
- openAccess
- License