Degradación del ácido ascórbico en la pasteurización de bebidas tipo néctar de durazno

 

Authors
Cedeño Sares, Luis Alberto
Format
MasterThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2015
Language
spa
Topic
ACIDO ASCORBICO
TECNICAS DE CONSERVACION
PASTEURIZACION
NECTAR DE DURAZNO
Repository
Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
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http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30230
Rights
openAccess
License