Degradación del ácido ascórbico en la pasteurización de bebidas tipo nectar de durazno

 

Authors
Cedeño Sares, Luis Alberto
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2011
Language
spa
Topic
ÁCIDO ASCÓRBICO
PASTEURIZACION
NECTAR DE DURAZNO
PLANTA INDUSTRIAL
Repository
Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/25240
Rights
openAccess
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