Degradación del ácido ascórbico en la pasteurización de bebidas tipo nectar de durazno
- Authors
- Cedeño Sares, Luis Alberto
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2011
- Language
- spa
- Topic
- ÁCIDO ASCÓRBICO
PASTEURIZACION
NECTAR DE DURAZNO
PLANTA INDUSTRIAL
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Get full text
- http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/25240
- Rights
- openAccess
- License