Comparación de la concentración y actividad enzimática de la bromelina obtenida a partir de la pulpa de la piña ( ananas cosmosus) variedad perolera de dos grados de madurez.
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ACTIVIDAD ENZIMATICA DE LA BROMELINA
PULPA DE PIÑA
ESTADOS DE MADURACION
LIOFILIZACION DE ALIMENTOS
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Rights
- openAccess
- License