Comparación de la concentración y actividad enzimática de la bromelina obtenida a partir de la pulpa de la piña ( ananas cosmosus) variedad perolera de dos grados de madurez.

 

Authors
Coello Montoya, Diana Sofia; Hidalgo Torres, Janella
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2015
Language
spa
Topic
ACTIVIDAD ENZIMATICA DE LA BROMELINA
PULPA DE PIÑA
ESTADOS DE MADURACION
LIOFILIZACION DE ALIMENTOS
Repository
Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
Get full text
http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30866
Rights
openAccess
License