Estudio investigativo de los dulces y postres típicos de la provincia de Pichincha, su historia y aplicación gastronómica
- Authors
- Collaguazo Itas, Veronica Lucia
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
CAPITULO I. Característica de la provincia de Pichincha.CAPITULO II. Dulces y postres típicos de la provincia de Pichincha. CAPITULO III. Estudio sobre el consumo de los dulces y postres típicos de la provincia de Pichincha. CAPITULO IV. Estudio de mercado de los dulces y postres típicos de la provincia de Pichincha. CAPITULO V. Recetas estandar. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
COCINA ECUATORIANA
DULCES
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11900
- Rights
- openAccess
- License