Estudio sobre las cualidades nutritivas de la panela y propuesta gastronómica
- Authors
- Mosquera Gallegos, Maria Eugenia
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Estudio sobre las cualidades nutritivas de la panela y propuesta gastronómica. Estudio general de la panela. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica de platos principales, postres, bebidas y mermeladas. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- GASTRONOMIA
LICENCIATURA EN GASTRONOMIA
PANELA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12982
- Rights
- openAccess
- License