Beneficios y propiedades nutricionales. aplicaciones y el uso de nuevas creaciones en el área gastronómica de la fruta tamarindo
- Authors
- Maigua Andrade, Krauli Wladimir
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Marco teórico. Técnicas o métodos de cocción. Investigación de campo. Propuesta gastronómica. Degustación y evaluación sensorial de los alimentos preparados. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- GASTRONOMIA
LICENCIATURA EN GASTRONOMIA
NUTRICION
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12977
- Rights
- openAccess
- License