Efecto de los parámetros de extrusión sobre la calidad nutricional y de textura en la mezcla de maíz Zea mays, chocho Lupinus mutabilis y zanahoria blanca Arracacia xanthorrhiza en el snack
- Authors
- Flores Nogales, Jorge Daniel
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2019
- Language
- spa
- Topic
- AGROINDUSTRIA
CALIDAD NUTRICIONAL
MEZCLA DE MAÍZ
CHOCHO
ZANAHORIA BLANCA
SNACK
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9782
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador