Evaluación de la calidad de yogur tipo II elaborado con leche concentrada por microfiltración tangencial utilizando diferentes tipos de grasas y estabilizante
- Authors
- Zambrano Lucero, Gloria Nohemy
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2011
- Language
- spa
- Topic
- CALIDAD DE YOGURT
YOGURT TIPO II
LECHE CONCENTRADA
MICROFILTRACIÓN TANGENCIAL
TIPOS DE GRASAS
TIPOS DE ESTABILIZANTE
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/487
- Rights
- openAccess
- License