Efecto de la temperatura de deshidratación en la calidad nutricional de las harinas de Quinua (Chenopodium quinua), Soya (Glycine max) y Chocho (Lupinus mutabilis)
- Authors
- Pino Falconí, Paúl Roberto; Zambrano Núñez, Telmo Marcelo; Fierro Ricaurte, Andrea Estefanía; Zavala Toscano, Carmen Alicia
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2019
- Language
- spa
- Topic
- Repository
- Revista CSSN
- Rights
- openAccess
- License