Search Results - "ALIMENTOS"

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bachelorThesis

Análisis de las técnicas culinarias ancestrales para su aplicación en elaboraciones de la cocina cuencana

by Valenzuela Alvarez, Luis Xavier

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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142

bachelorThesis

Propuesta de una guía práctica para el análisis sensorial de alimentos y bebidas aplicado a quesos frescos

by Quinde Tenecela, Mayra Gicella

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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143

bachelorThesis

Guía de bebidas típicas representativas de la sierra centro y sur Ecuatoriana y su maridaje con platos típicos de esta zona

by Fernández León, Gabriela Erika; Viracucha Tamay, Cristian Paul

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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144

bachelorThesis

Análisis del uso gastronómico de diez plantas tradicionales de la comunidad Shuar del Tiink, parroquia Bomboiza cantón Gualaquiza provincia de Morona Santiago

by Cárdenas Ochoa, José Ignacio; Ordóñez Aguilar, María Belén

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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145

bachelorThesis

Aplicación de técnicas de repostería en siete dulces de cuchara cuencanos

by Arévalo Illescas, Diego Andrés; Vélez Zamora, Fabián Mauricio

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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146

bachelorThesis

Obtención de la papaína

by Moncayo Muñoz, Secundino Fidel

Published in 1963

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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147

bachelorThesis

La carne de cuy: nuevas propuestas para su uso

by Crespo García, Narsisa de Jesús

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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148

bachelorThesis

Control de calidad microbiológica de morcillas de cerdo blanca y negra expendidas en espacios públicos de la ciudad de Cuenca

by Pineda Castro, Gabriela Estefanía; Esthela Viviana, Quilli Nieves

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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149

bachelorThesis

Proyecto de elaboración de una panadería tradicional cuencana

by Campoverde Urgilés, Mario Andrés

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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150

bachelorThesis

Propuesta de aplicabilidad gastronómica de la mashua y de la oca en la pastelería azuaya usando técnicas profesionales

by Icaza Samaniego, Valeria Leonor; Zambrano Romero, Gisela María

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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151

bachelorThesis

Manual de procesamiento para la obtención de los respectivos permisos de funcionamiento de las obligaciones legales para emprender establecimientos de alimentos y bebidas

by Rubio García, Deisi Magdalena

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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152

bachelorThesis

Elaboración de masas madre con cultivo de yogur, kéfir, tíbico y kombucha para producción de panes artesanales

by Garzón Guillén, Andrea Michelle; Guamán Calle, Pamela Lissbeth

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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153

bachelorThesis

Mejoramiento del proceso de producción y la calidad de la panela en la zona de Yunguilla

by Vicuña F., Manuel E.

Published in 1988

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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154

bachelorThesis

Aplicación de la chicha de jora en 30 recetas estandarizadas

by Padilla Palacios, María Fernanda

Published in 2010

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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155

bachelorThesis

Conflicto de competencia del Tribunal de Menores sobre el juicio de alimentos

by Cabrera Pauta, Priscila Alexandra

Published in 2000

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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156

bachelorThesis

Proceso del enlatado de la carne de pollo

by Parra Parra, Fausto

Published in 1983

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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157

bachelorThesis

Estudio de la oferta y la demanda de los bares de la Universidad de Cuenca

by Tintín Suquilanda, Angel Fernando

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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158

bachelorThesis

Estudio de los factores de riesgo biológicos presentes en a cocina de un restaurante

by Peña Aguirre, Tannia Bernarda

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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159

bachelorThesis

Elaboración de un manual con prácticas agroecológicas enfocándose en la producción de alimentos sanos

by Delgado Cobos, Omar Bladimir

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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bachelorThesis

Vías de reclamación de la pensión alimenticia en la legislación ecuatoriana

by Criollo Dávila, Nora Eugenia

Published in 2002

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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